Ккиноха зуси
Одно из самых известных традиционных блюд Нары

О Ккиноха зуси

Ккиноха зуси (柿の葉すし) – это традиционное блюдо из Нары, представляющее собой маленькие порции риса с уксусом, которые покрывают кусочками скумбрии, лосося или другой рыбы, а затем заворачивают в листья хурмы и слегка прессуют.

Листья хурмы богаты танинами с антиоксидантными и антибактериальными свойствами, а также витаминами. Они ценятся так высоко, что черешки хурмы даже используются в традиционной медицине. Эти листья не только предотвращают высыхание риса, но и помогают улучшить его сохранность.

Кроме того, скумбрия и другие виды жирной рыбы содержат компоненты, которые снижают уровень холестерина и помогают предотвратить атеросклероз. Уксус, использующийся в суши, тоже известен своими многочисленными полезными свойствами.

Связанные видео

Отзыв