Воробьи суши (Спацзуси)
Наслаждайтесь вкусом плотного кодая, закалённого волнениями моря

О Воробьи суши (Спацзуси)
Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона.
Это суши, приготовленные из маленького кодая (чарико) длиной 6-7 см. Рыбу разрезают, маринуют в уксусе, а затем укладывают на суши-рис и формируют блюдо, оставляя хвостик. Изящный розовый оттенок и очертания напоминают пухлого воробья, откуда и произошло название.
Суши подаются в восьмиугольной коробке, где они расположены радиально, а пять хвостиков в центре перекрываются подобно лепесткам цветка. Для приготовления используется традиционное метод, усиливающий естественную сладость кодая с помощью легкой солёности. Соевый соус не используется — блюдо едят в его оригинальном виде.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Мисаки Дон
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
Тушёная Касубэ
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Сукияки с мацузака говядиной
префектура Миэ / >Мясные блюда -
Тунец Рамен
Кагосима / >Рамэн -
Целиком высушенная сайра
префектура Миэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Холодный рамэн
Ямагата / >Рамэн -
Шиши-набэ
Ибараки / >Горячие блюда в горшочках -
Misaki Gazami
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов