Канкан-дзуши (Вот розыгрыш)

О Канкан-дзуши (Вот розыгрыш)

«Савара (савара)» предвещает весну Санукидзи. «Канкан суши (суши)» — это местное блюдо, в котором используется эта савара.
Считается, что это блюдо, которое было передано еще в период Эдо, появилось в районе Камобе города Сануки и до сих пор развозится по всему городу Сануки.
Сававара, пропитанная солью и уксусом с использованием 1 квадратного метра риса за раз, кладется поверх риса сисуси, упакованного в деревянную раму, и затягивается. В это время звук стука «клина» деревянным молотком «канкан», как говорят, является источником названия.
Суши, которые были сильно выдержаны в течение ночи и затянуты, можно было хранить от 2 до 3 дней, что было полезно для фермеров, которые не могли тратить время на еду, например, во время сельскохозяйственного сезона (бродячая работа).

Отзыв