だんご汁
大分の郷土料理だんご汁

だんご汁（だんごじる）とは

だんご汁とは、小麦粉をこねて帯状にひきのばしただんごを、四季の野菜とともに味噌仕立てで作る大分の代表的料理です。米が不足していた時代、庶民が主食替わりに食べていた食べ物です。うどんよりもコシが強く、歯応えを楽しめるのが特徴です。見た目はきしめんのような形状であるが、だんごをつくる際に丸めた状態でしばらく寝かせることから“だんご”と呼ばれるようになったといわれます。その後、薄く帯状にするのは、汁で煮こむ際に味が染み込みやすくするためです。

レシピ動画を見る

プリン

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

だんご汁の関連ニュース

2025-12-01	【豊後高田市】大分県の郷土料理で心も体も温まる、昭和の町の散策におすすめの一品、だんご汁。（akane） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2025-09-18	大阪ミナミに根付いた鍋料理「やせうまだんご汁」　店主の西村さん、両親が育てた「大分の味」を大切に - oita-press.co.jp
2025-09-18	大阪ミナミに根付いた鍋料理「やせうまだんご汁」店主の西村さん、両親が育てた「大分の味」を大切に【大分県】 - 47NEWS
2025-08-22	大分県日出町・だんご汁屋に鏝絵作品を設置 ―相撲と北帰行―｜後藤五郎 - mbp-japan.com
2025-03-05	令和6年度由布市「学校給食1日まるごと大分県」 - 大分県ホームページ
2025-03-05	令和6年度佐伯市「学校給食1日まるごと大分県」 - 大分県ホームページ
2025-01-18	【セブン-イレブン】ほっとするあたたかさセブンの新商品3選「白味噌仕立てのごま豆乳鍋」が美味しそう - LIMO \| くらしとお金の経済メディア
2024-02-19	「オートミール入りだんご汁」食推さんおすすめレシピ - city-nakatsu.jp