Павлин

«Павлин», который передают в городе Сайки, представляет собой вареное яйцо с белым мясом красного цвета, завернутое в сурими из белой рыбы зеленого цвета и обжаренное во фритюре. Это название происходит от того, что при разрезании пополам оно имеет яркие оттенки зеленого, красного, белого и желтого, а поперечное сечение яйца выглядит точно так же, как узор на крыльях павлина. Это уникальная местная кухня города Сайки, расположенного недалеко от канала Бунго, который богат морепродуктами. Переработанные продукты, такие как сурими, часто изготавливались так, чтобы не тратить выгруженную рыбу с древних времен. Рыбный сурими часто использует приманку, но поскольку приманка имеет много мелких костей, она не распределяется как сашими или трехкомпонентная терка, а перерабатывается в сурими или камабоко и распределяется. Это хорошо знакомый морепродукт для жителей префектуры Оита. Красочный и великолепный «павлин» был съеден на праздничных местах, таких как новогодние праздники.