Киби моти, авамочи, точимоти

О Киби моти, авамочи, точимоти

В префектуре Киото находятся горы Танго на севере, горы Танба в центре и невысокий горный хребет длиной менее 1000 метров, а большая часть региона Чутан в регионе Нантан - горные районы. Из гор Танба через горы протекают большие и малые реки, такие как река Кацура, а сатояма разбросаны. В горных районах, где мало равнин, рис и пшеница не могут быть собраны в достаточном количестве, поэтому готовили моти из зерен проса, таких как просо, скумбрия и точиноми. Говорят, что во времена, когда рис не получался удовлетворительным образом, его ели вместо основного продукта питания.
В прошлом зерно проса культивировалось повсеместно, но с тех пор, как рис был улучшен, и его стало легче выращивать, зерна проса, наоборот, стали скудными. Однако в последние годы он привлекает внимание как здоровая пища из-за высокой питательной ценности.
Плоды точи собирают с сентября по октябрь, поэтому «точимоти» также готовят и едят в это время. Как «кибимоти», так и «авамоти» производятся ближе к концу года, а обычай употреблять пшенное моти в конце года и новогодних праздниках уже передан общине.

Связанные видео

Отзыв