Киби-моти, Ава-моти, Тоти-моти
Уникальный вкус и простая, домашняя атмосфера

О Киби-моти, Ава-моти, Тоти-моти

Киото славится своими горными регионами, такими как горы Танго на севере и горы Тамба в центральной части, где многочисленные малые вершины достигают около 1000 метров. В этих горных районах, особенно в центральной и южной части Тамбы, реки, такие как Кацура, змеятся между холмами, а деревенские поселения разбросаны среди данной местности.

Из-за нехватки равнинных земель в этих горных районах не всегда есть возможность получать хороший урожай риса и пшеницы. Поэтому здесь начали производить рисовые пирожки моти из таких зерновых культур, как просо (киби) и растение под названием ава, а также из плодов каштана тоти. Говорят, что в те времена, когда выращивание риса было недостаточным, такие моти служили заменой основным блюдам.

Ранее зерновые культуры, такие как просо и ава, активно выращивались, но с развитием сортов риса, которые стали легче в выращивании, эти культуры стали редкостью. Однако сегодня, благодаря высокому питательному содержанию, они снова привлекают внимание как полезная еда.

Плоды каштана тоти собирают с сентября по октябрь, поэтому тоти-моти обычно готовят именно в это время года. Киби-моти и ава-моти, напротив, готовят ближе к концу года, и в этом регионе сохраняется традиция наслаждаться таким моти во время новогодних праздников.

Связанные видео

Отзыв