Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Kakogawa Katsumeshi]()
Kakogawa Katsumeshi
Хёго / >Темпура, жареная еда -
![Оиси-яки]()
Оиси-яки
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Кагосима Рамен]()
Кагосима Рамен
Кагосима / >Рамэн -
![Hinsei Kakioko]()
Hinsei Kakioko
Окаяма / >Окономияки/Такояки -
![Форелевый соус]()
Форелевый соус
Ямагата / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Еда «Аменолио»]()
Еда «Аменолио»
ШИГА / >Местная кухня/местный гурман -
![Tokushima Ramen]()
Tokushima Ramen
ТОКУСИМА / >Рамэн -
![Симанэ Вагю]()
Симанэ Вагю
Симанэ / >Мясные блюда
