Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Bukkake Udon]()
Bukkake Udon
Кагава / >Соба, удон, лапша -
![Намероу Дон]()
Намероу Дон
ЧИБА / >Домбури -
![Синсю Соба]()
Синсю Соба
Нагано / >Соба, удон, лапша -
![Угольный жареный цыпленок]()
Угольный жареный цыпленок
Миядзаки / >Якитори/шампуры -
![On-Tamaran Don]()
On-Tamaran Don
Кагосима / >Домбури -
![Тоно Дзингискан]()
Тоно Дзингискан
Иватэ / >Мясные блюда -
![Фукагава-мэси]()
Фукагава-мэси
ТОКИО / >Домбури -
![Городзима Кинто]()
Городзима Кинто
Исикава / >Местная кухня/местный гурман
