Trechashki Mochi (三杯もち)
Красная паста, белая паста и паста из кунжута

О Trechashki Mochi (三杯もち)

Trechashki Mochi (三杯もち, Sanbai Mochi) – это традиционное сладкое блюдо из рисовой муки, которое популярно в южных районах префектуры Акита, особенно в районе Омогари-Сэмбоку.

Название «санбаймисо» буквально означает «три чашки», так как изначально для приготовления использовали одну чашку рисовой муки, одну чашку пшеничной муки и одну чашку клейкой муки. Затем все смешивалось с азуки пастой. Это отражает эпоху, когда измерительных приборов не существовало, и все готовилось на глаз.

Мочжи изготавливают из местного риса префектуры Акита и тщательно прорабатывают вместе с пастой из азуки, что придает готовому десерту уникальную текстуру, которая непременно придётся вам по вкусу.

Отзыв