Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Черная свинина Тонкацу]()
Черная свинина Тонкацу
Кагосима / >Мясные блюда -
![Сануки Рамен]()
Сануки Рамен
Кагава / >Рамэн -
![Дзингискан]()
Дзингискан
Хоккайдо / >Мясные блюда -
![Misogi Dango]()
Misogi Dango
Гифу / >Местная кухня/местный гурман -
![Shakomeshi]()
Shakomeshi
Мияги / >Домбури -
![Лаккё]()
Лаккё
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
![Муси-суши]()
Муси-суши
Симанэ / >Суши -
![Айдзу Соба]()
Айдзу Соба
фукусима / >Соба, удон, лапша
