Yosare Nabe
Уникальное блюдо из Куроки, сочетание традиций и вкусов Цугару — согревающий деликатес из Аомори, "Ёсаре набэ"

О Yosare Nabe
"Yosare Nabe" (よされ鍋, Ёсаре набэ) — это традиционное блюдо из города Куроки в префектуре Аомори, которое объединяет культурное наследие региона и его гастрономическое мастерство.
Это название связано с традиционным танцем "Куроки Ёсаре", который возник примерно 500-600 лет назад и основывается на песнях, исполняемых во время любовного диалога между мужчинами и женщинами во время летнего фестиваля. В поздний Эдо-период Куроки хан поддерживал популяризацию танца, что способствовало его расцвету.
"Ёсаре набэ" готовится с использованием мяса курицы вида "Кохан Примус Рок", известной местным жителям как "гомадори", и свежих овощей, выращенных в Аомори. Блюдо может быть приготовлено в одном из четырёх вкусов: соль, соевый соус, понзу или домашний соус из чеснока, имбиря и тёртой редьки. Обычно выбирают два вкуса и готовят их в разделённой железной кастрюле, что позволяет наслаждаться разнообразием.
Курица, являющаяся основным ингредиентом, богата белками, низкокалорийна и содержит витамины группы B и минералы, что делает блюдо идеальным выбором для тех, кто заботится о своём здоровье. В завершении нередко добавляют удон из риса, выращенного в Аомори, чтобы максимально насладиться вкусом местных продуктов.
"Ёсаре набэ" можно попробовать в местных изакая или ресторанах. Особенной популярностью это блюдо пользуется в холодное время года, как согревающий и питательный вариант. Кроме того, оно прекрасно сочетается с местным сакэ, будь то мягкое дзюммай или освежающее гиндзё, подчёркивая богатство вкусов.
Если вы окажетесь в Куроки, не упустите случай попробовать "Ёсаре набэ", пронизанное историей и культурой региона.
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Аомори
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Мягкое мороженое
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
Чинсуко
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Himi Udon
Тояма / >Соба, удон, лапша -
Кураиши Гю
Аомори / >Мясные блюда -
Imomochi
НИИГАТА / >Темпура, жареная еда -
Най Дофу
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Sen (ранее известный как "Tori Komachi")
ЧИБА / >Якитори/шампуры -
Yaki Buta Tamago Meshi
Эхимэ / >Местная кухня/местный гурман