일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

홋카이도
라멘 샐러드
홋카이도 향토요리

라멘 샐러드

야채 재료는 냉장 중식 그 이상이며 홋카이도에서는 이자카야와 가정식 요리로 먹습니다.제품이 없었던 시대에는 식힌 중국 소스와 마요네즈가 들어간 뜨겁고 차가운 라멘과 야채 샐러드가 ...

교토부
삶은 검은 콩
교토부 향토요리

삶은 검은 콩

쿠로다이즈 (黒大) 는 교탄바쵸, 난탄시 등 탄바 지방에서 주로 생산되는 검은 콩입니다.재배의 역사는 오래되었고, '고지키 (712) '(712) 와' 니혼쇼키 '(720) 가 쓰여졌을 때 대두 자체가 ...

교토부
가모 가지 덴가쿠
교토부 향토요리

가모 가지 덴가쿠

가모 가지는 교토에서 가장 인기있는 전통 야채 중 하나입니다.직경이 10cm 이상인 둥근 모양이 특징이며, 무게가 단단하고, 조리해도 끓지 않고, “가지의 여왕”이라고 불릴 수있는 스타일과...

아오모리현
다케노코 스프
아오모리현 향토요리

다케노코 스프

대나무 버섯으로 만든 국물에 아오모리 현의 향토 요리입니다.아오모리에서 수확할 수 있는 죽순은 두껍고 큰 무스치크가 아니라 네마가리다케 등 작은 죽순입니다.이 유형의 죽순은 “죽순 ...

사이타마현
사이타마 사토이모
사이타마현 향토요리

사이타마 사토이모

다로는 만요슈의 시에도 구성되어 있습니다.고대부터 일본 음식 문화에 필수적인 성분이지만, 사이타마 현은 일본에서 가장 높은 수확량을 자랑합니다.또한 양질의 토란 산지이며, 다른 현에...

오키나와현
오키나와 미야코지마 망고
오키나와현 향토요리

오키나와 미야코지마 망고

미야코지마는 오키나와의 외딴 섬으로 플로리다 주 마이애미와 거의 같은 위도에 위치한 아열대 섬입니다. 강한 열대 태양을 비추어 자란 망고는 단맛이 가득합니다. 독특한 아로마, 촉촉...

고치현
기라즈모치
고치현 향토요리

기라즈모치

두부 제조의 부산물인 오카라는 일본 전역에서 먹을 수 있으며, “우노하나”, “기람”, “카라스”, “오마”라고 불립니다.“키리도”라는 이름은 요리 할 때 칼로자를 필요가없는 “절단”에서 비롯...

카나가와현
오다와라 가마보코
카나가와현 향토요리

오다와라 가마보코

역사는 에도 시대로 거슬러 올라가고, 산킨코타이 시대에는 오다와라 주쿠와 하코네 온천에 머무는 사무라이가 반드시 가마보코를 먹기 위해 올라갔고, 사무라이는 가마보코를 먹기를 고대했...

오이타현
유도치
오이타현 향토요리

유도치

과거에는 오이타 현은 물기가 잘 안되는 지역이 많았으며, 물을 배출해야하는 쌀 재배에는 적합하지 않았기 때문에 밀 재배가 번성했습니다.이러한 배경에서 분말 식품 문화는 여러 곳에서 ...

이바라키현
다가네모치
이바라키현 향토요리

다가네모치

타가네 모치는 이바라키현의 남부를 중심으로 이바라키현에서 널리 먹는 향토 요리입니다.이바라키 현 남부에서는 일본에서 두 번째로 큰 호수 지역을 자랑하는 카스미가우라와 도네 강에 둘...

오키나와현
렛츠 두부 (탕 후요)
오키나와현 향토요리

렛츠 두부 (탕 후요)

두부는 천연 재료만을 사용한 오키나와 특유의 진미의 진미입니다.류큐 시대의 법정 요리로 등장한 왕자와 귀족만을 위한 환상의 음식입니다. 맛없는 두부는 붉은 누룩을 발효시켜 성게 같...

치바현
치바 소프트 아이스크림
치바현 향토요리

치바 소프트 아이스크림

소프트 아이스크림의 요람이 중국이라는 것을 알고 계셨습니까?4000년의 역사를 가지고 있습니다.치바에는 소프트 아이스크림을 고정하고 싶지 않은 사람도 있습니까?그러나 치바현은 에도 ...