향토요리(25번째 페이지) - 일본의 향토 요리

나가노현

나가노현 향토요리

고이코쿠

나가노현 (특히 사쿠 지방) 은 잉어 농사가 번성하는 지역입니다.고이코쿠 (Koi-koku) 는 잉어를 고리로 자르고 된장으로 조린 된장국과 같은 조림입니다.몸은 창백하고 푹신하고 지방이 들...

오키나와현

오키나와현 향토요리

타코

멕시코에서 태어난 타코와 타코 힌트로 오키나와에서 태어난 타코 라이스는 모두 오키나와를 대표하는 소울 푸드입니다. 짭짤한 또띠아에는 고기 치즈, 양상추, 토마토를 듬뿍 넣고 매운 살...

오키나와현

오키나와현 향토요리

흥미진진한

육즙은 돼지고기 삼겹살과 히지키, 당근 등의 야채를 곁들인 오키나와 풍의 밥을 삶은 돼지 육수 또는 다시마 국물로 조리한 것입니다.재료 및 만드는 방법에 따라 “육즙”과 “구” “파 쥬시 (...

오키나와현

오키나와현 향토요리

오키나와 모즈쿠 식초

씹을 때 미역 같은 질감이 있지만 표면이 미지근하기 때문에 강한 끈적 거림이 특징입니다. 일본에서 소비되는 모즈쿠의 95% 이상이 오키나와에서 생산되고 있으며, 약 90% 가 양식입니다. ...

오키나와현

오키나와현 향토요리

오키나와 젠자이

킨토키 콩과 흑설탕으로 끓인 국물을 식히고 그릇에 담아 서빙하고 흰 공 몇 조각과 푹신한 굴 얼음을 얹어 놓습니다.오키나와에서는 “여름은 항상”라고 알려져 있습니다. 점포와 메뉴에 따...

카나가와현

카나가와현 향토요리

요코스카 네이비 카레

메이지 시대에는 해군 병사들의 각기 퇴치를 위해 고안된 메뉴는 해군 카레에서 파생됩니다.균형있게 고기와 채소를 먹을 수 있었고, 밀이 루 (Lou) 에 사용되기 때문에 각기 대책이 되었습...

치바현

치바현 향토요리

오마키즈시

농부와 다른 가족에게 전해 온 초밥의 일종.그 역사는 간세이 시대 (1789-1801) 주변으로 거슬러 올라가고 있으며, 정어리를 쫓는 기슈 어부들에게 뿌리가 있다는 이론이 있습니다. 축제, ...

치바현

치바현 향토요리

화이트 만두

치바현 노다시에는 흰 만두에서 유래한 전문점이 있습니다.창립자는 만주의 중국 흰색 (파이) 에서 흰 만두를 만들었습니다.평범한 만두를 상상한다면 모양과 질감이 완전히 다릅니다.가장 ...

후쿠오카현

후쿠오카현 향토요리

하카타 조니

연말 연시 필수 조니이지만, 하카타 조니는 후쿠오카시와 하카타 지역을 중심으로 먹습니다. 하카타 조니의 특징은 구운 턱, 방어, 마루모치로 찍은 국물에 넣을 수 있다는 것입니다.기타 ...

미야기현

미야기현 향토요리

사사 카마보코

일반적으로 오늘날 “가마보코”라고 말하면, 반 기통 찐 가마보코는 정상이지만 대나무 가마보코는 대나무 잎 모양으로 구운 가마보코입니다.정성스럽게 반죽한 대나무 가마보코는 맷돌에 정...

야마가타현

야마가타현 향토요리

돈돈야키

야마가타 현 내륙 지역의 돈도야키는 일반적인 소스 맛이 있으며, 가장 큰 특징은 젓가락을 감싸서 휴대하기 쉽다는 것입니다.그것을 만들기 위해, 먼저 물에 녹인 밀가루를 직사각형 직사각...

야마가타현

야마가타현 향토요리

구지라모치

구지라모치는 고대부터 신조와 주변 모가미 지방에서 전해져 온 현지 과자입니다. 고래 떡이라고 불리지만 고래 고기는 포함되어 있지 않습니다. 보존 작업 이래로 오랫동안 유지되는 좋은...

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