주시(Jushi)는 돼지 삼겹살과 다시마 국물, 돼지고기 삶은 물로 밥을 지으며, 히지키(미역의 일종)와 당근 같은 채소를 곁들인 오키나와식 비빔밥입니다. 사용되는 재료나 조리법에 따라 "보로보로주시", "쿠파주시" 등 다양한 이름으로도 불립니다. 주시는 오랜 세월 동안 이어져 온 오키나와 가정의 전통 요리로, 동네 식당이나 오키나와 소바 가게 등 어디서나 즐길 수 있는 친숙한 음식입니다.
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