고등어 헤시코 절임

겨울 와카사를 느낄 수 있는 풍미 가득한 맛
고등어 헤시코 절임

고등어 헤시코 절임에 대해

헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 숙성시킨 후쿠이현 와카사 지역의 전통 요리입니다. 봄에 잡은 고등어를 이용해 만들며, 가을 말쯤에 꺼내어 먹습니다. "고등어 헤시코"는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 차즈케, 사시미, 스시로 먹거나 스파게티, 피자의 토핑으로도 사용됩니다. 가장 인기 있는 섭취 방법은 쌀겨를 가볍게 제거한 후, 고등어 필렛을 구워 바로 먹는 것입니다. 이 지역만의 독특한 보존식으로, 고유의 깊은 감칠맛이 매력적인 요리입니다. 밥과 함께 또는 술 안주로도 최고인 별미입니다.

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후쿠이현 지역의 향토 요리

일본 요리 - 생선/해산물