타카아시가니 (심해에 사는 대형 게)
긴 다리와 ‘살아 있는 화석’이라는 별칭으로 유명한 타카아시가니
타카아시가니 (심해에 사는 대형 게)에 대해
타카아시가니는 스루가만 수심 200~500m에 서식하는 세계에서 가장 큰 게로, 누마즈시 헤다의 특산물입니다.
큰 것은 다리를 펼치면 3m가 넘습니다. 긴 다리를 접어 한 마리 통째로 삶아 낸 모습은 위풍당당합니다!
크기만 보면 상상하기 어려울 만큼 섬세한 맛이 특징입니다. 수분이 많고 살은 적지만, 부드럽고 담백하며 은은한 단맛이 납니다.
찐 타카아시가니의 풍성한 게 내장은 각별한 맛을 자랑합니다. 구이, 튀김, 죽으로 먹어도 맛있습니다.
시즈오카현은 타카아시가니 어획량이 일본에서 가장 많은 현입니다.
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