일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오사카부 효고현 교토부 시가현 나라현 와카야마현

칸사이지방 지역의 향토 요리

오사카부
다코야키

다코야키

다코야키는 밀가루를 물에 녹여 한입 크기의 문어를 자르고 잘게 썬 파, 베니 생강 등을 둥글게 구워내는 요리입니다. 오사카의 엔니치 (엔니치 엔니치, 축제) 등 노점...

오사카부
도토야키
오사카부 고기요리

도토야키

도테야키는 된장과 미린에서 오랫동안 끓인 오사카 신세카이의 필수품입니다.지금은 꼬치와 함께 오사카 신세카이의 필수품입니다. 된장 은행에 둘러싸여 녹은 국물에 ...

오사카부
하리 하리
오사카부 냄비요리

하리 하리

하리하리나베는 고래 고기와 미즈나를 사용한 전골 요리입니다.오사카 센니치마에에서 운영되고 있던 토쿠야 (Tokuya) 가 시작된 것으로 알려져 있습니다. “하리하리”...

오사카부
오코노미야키

오코노미야키

오코노미야키는 물에 녹인 밀가루를 반죽으로 사용하고 야채, 고기, 해산물 및 기타 좋아하는 재료를 사용하여 철판에 구워 소스, 마요네즈, 그린 오오리 등의 조미료를...

오사카부
돼지 고기
오사카부 향토요리

돼지 고기

간사이에서는 고대부터 “고기”라고 말하면 쇠고기를 말합니다. 그렇기 때문에 일반적으로 “니쿠만 (Nikuman)" 이라고 불리는 중국 롤빵이 간사이에서는 “돼지 고기 롤...

교토부
삶은 검은 콩
교토부 향토요리

삶은 검은 콩

쿠로다이즈 (黒大) 는 교탄바쵸, 난탄시 등 탄바 지방에서 주로 생산되는 검은 콩입니다.재배의 역사는 오래되었고, '고지키 (712) '(712) 와' 니혼쇼키 '(720) 가 쓰여...

교토부
가모 가지 덴가쿠
교토부 향토요리

가모 가지 덴가쿠

가모 가지는 교토에서 가장 인기있는 전통 야채 중 하나입니다.직경이 10cm 이상인 둥근 모양이 특징이며, 무게가 단단하고, 조리해도 끓지 않고, “가지의 여왕”이라고 ...

시가현
이사자 준준
시가현 냄비요리

이사자 준준

고호쿠 지방과 고사이 지방에서는 스키야키를 “준준”이라고 불립니다.비와호 핫친이라고도 하는 이사자는 비와코 호수의 풍토병 종입니다.흰색의 가벼운 맛이 있습니다....

와카야마현
우메 우동
와카야마현 소바/우동/면류

우메 우동

와카야마 현산 난코 매실 매실을 사용한 핑크색의 상쾌한 향기 우동입니다. 부드러운 식감과 탄탄한 식감의 국수, 매실 고기가 들어간 상쾌한 향기가 식욕을 자극합니...

와카야마현
미칸 모치
와카야마현 향토요리

미칸 모치

와카야마현은 일본 최고의 감귤을 자랑합니다.특히 아리타 만다린 오렌지의 생산지인 아리타 지방은 산이라고 불리는 산입니다. 1574년 아리타시 이토가 마고몬에 의해...

와카야마현
우즈미즈젠
와카야마현 향토요리

우즈미즈젠

우즈미 (Uzumi) 는 두부와 표고 버섯을 표고 버섯이나 다시마로 만든 스마시루를 얹어 밥을 가득 채운 불교 스타일의 요리입니다.참깨, 파, 생강, 유자 등의 조미료를 ...

와카야마현
하타곤보즈시
와카야마현 초밥

하타곤보즈시

하타곤보 (Hatagonbo) 는 하시모토 시의 니시하타 지역에서 자란 우엉으로, 산의 산기슭에 위치해 있습니다.고도가 552m인 구니시로.그 이름은 니시하타 지역의 '하타'...