일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

아오모리현 지역의 향토 요리

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아오모리현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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아오모리현
주산호 시지미 라멘
아오모리현 라면

주산호 시지미 라멘

고쇼가와라시 북서부에 위치한 주산호는 해수와 담수가 섞인 기수호입니다. 이곳에서 채취한 “주산호 야마토 시지미”를 사용한 지역 명물 라멘이 바로 고쇼가와라 원조 ...

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해협 연어
아오모리현 생선/해산물

해협 연어

해협 연어(海峡サーモン)는 특히 사시미로 즐기기에 추천합니다. 쓰가루 해협의 거친 파도와 강한 해류로 단련된 살은 탄탄하며, 적당한 지방이 올라 고소하면서도 잡내...

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쿠라이시 규
아오모리현 고기요리

쿠라이시 규

"아오모리 쿠라이시 규(倉石牛)"는 풍요로운 자연이 아름다운 고노헤마치 쿠라이시에서 태어난, 일본 최고의 명성을 얻은 흑모 와규 품종입니다. 입안에서 녹아내리는 ...

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남부 센베이
아오모리현 향토요리

남부 센베이

남부 센베이(南部せんべい, Nambu senbei)는 밀가루와 물을 반죽해 깨나 땅콩을 얹어 구워낸 전통적인 과자입니다. 주요 생산지와 소비지는 아오모리현 및 이와테현 ...

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스시코
아오모리현 향토요리

스시코

스시코(すしこ, 스시코)는 쓰가루 지역, 그 중에서도 주로 일본해 측 서북 지역에서 특별히 사랑받아 온 향토 요리입니다. 찹쌀을 쪄낸 후, 붉은 차조기(시소)나 양배추...

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오징어멘치
아오모리현 생선/해산물

오징어멘치

오징어멘치(イカメンチ)는 츠가루 지방의 가정 요리로, 사시미로 오징어를 손질한 후 남는 "게소(다리 부분)"를 다져서 다진 고기처럼 만든 것에서 시작되었습니다. 다...

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다케노코지루
아오모리현 향토요리

다케노코지루

가는 죽순을 넣어 만드는 아오모리현 향토 요리입니다. 아오모리에서 나는 죽순은 두껍고 큰 모소대나무 죽순이 아니라 네마가리다케 같은 가는 대나무의 죽순입니다. ...

아오모리현
이치고니
아오모리현 생선/해산물

이치고니

이치고니는 아오모리현 하치노헤와 그 주변 산리쿠 해안 지역의 전통 요리로, 성게알과 전복을 넣은 맑은국입니다. 예로부터 귀한 손님에게 대접하는 음식으로 사용되어...

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미소카레우유라멘
아오모리현 라면

미소카레우유라멘

아오모리현 아오모리시의 B급 먹거리입니다. 미소를 기본으로 카레 가루와 우유를 절묘한 균형으로 섞은 국물에 버터, 숙주, 멘마, 미역을 고명으로 올립니다. 도요수산...

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츠가루 소바
아오모리현 소바/우동/면류

츠가루 소바

아오모리현 쓰가루 지방을 중심으로 먹는 향토 요리입니다. 메밀 반죽에 콩을 갈아 만든 즙인 고지루를 넣는 것이 특징이며, 고지루를 메밀 반죽과 섞어 면 반죽을 만듭...

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노헤지역 전통 에키벤 도리메시
아오모리현 도시락/주먹밥

노헤지역 전통 에키벤 도리메시

노헤지역의 명물 도리메시는 아오이모리 철도 노헤지역(노헤지정)의 대표 에키벤으로, 60년 넘는 역사를 지닌 옛날식 도시락입니다. 마름모꼴 용기가 특징이며, 영양밥 ...

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케노시루
아오모리현 향토요리

케노시루

아오모리현 쓰가루 지방을 비롯한 넓은 지역에서 먹는 향토 음식 케노시루는 다시마 국물에 잘게 썬 채소를 넣어 끓인 국물 요리입니다. 재료로는 무, 당근, 고사리, 우...

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도와다 바라야키
아오모리현 고기요리

도와다 바라야키

아오모리현 도와다시의 향토 음식인 도와다 바라야키는 현지에서 사랑받는 대표적인 B급 먹거리입니다. 양파를 듬뿍 넣고 소고기 삼겹살과 함께 간장 베이스의 달콤짭짤...

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센베이지루
아오모리현 냄비요리

센베이지루

센베이지루는 아오모리현 남부를 중심으로 오래전부터 사랑받아 온 향토 요리로, 특히 하치노헤시를 대표하는 음식입니다. 쉽게 풀어지지 않는 특별한 난부 센베이를 사...

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