Dorade de Naruto
Une texture croquante et ferme, avec une saveur riche en graisses.

À propos de Dorade de Naruto

La dorade royale, souvent appelée "le roi des poissons", est une espèce très prisée. Parmi elles, celles qui nagent dans les puissants courants du détroit de Naruto sont reconnues comme des poissons de première qualité.

La mer de Naruto est connue pour ses courants violents, attirant de nombreux touristes venus admirer ses célèbres tourbillons. Dans cet environnement exigeant où même les os des poissons se solidifient, les muscles de la dorade de Naruto (鳴門鯛, Naruto tai) se développent et se raffermissent parfaitement. C’est ce qui rend le goût de ce poisson aussi exceptionnel, directement influencé par les particularités de cette région marine.

La chair ferme et croquante de la dorade de Naruto, associée à une teneur modérée en graisse, est un délice, surtout au printemps, quand le poisson se prépare à frayer. À cette période, connu sous le nom de "Sakura Tai" (桜鯛, dorade cerisier), il accumule des graisses tendres et savoureuses, le rendant encore plus délicieux.

De plus, la dorade de Naruto regorge de nutriments tels que des protéines, de la taurine, des EPA et DHA, ainsi que des vitamines B1 et B2 (présents notamment dans les organes internes). Ces éléments sont réputés pour leurs bienfaits pour la santé, notamment pour prévenir les maladies chroniques, favoriser la perte de poids, réduire le stress, embellir la peau et prévenir la baisse de la vision.

Saison idéale : de mars à avril

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