Truite arc-en-ciel grillée au sel

À propos de Truite arc-en-ciel grillée au sel

La ville de Fujinomiya, située dans la préfecture de Shizuoka, est fière d'être la région avec la plus grande production de truites arc-en-ciel au Japon. Les truites élevées dans les eaux cristallines provenant des sources souterraines du mont Fuji offrent une fraîcheur et une saveur incomparables. La tradition locale consiste à embrocher une truite fraîchement pêchée et à la griller directement sur un feu de charbon, pour une expérience gourmande mémorable.

Lors de la cuisson, la peau devient croustillante et parfumée, tandis que la chair reste tendre et juteuse, ce qui fait tout le charme de la truite arc-en-ciel grillée au sel (ニジマスの塩焼き, Nijimasu no shioyaki). L'odeur irrésistible de la graisse tombant sur le charbon lors de la cuisson excite les sens. Bien que délicieuse telle quelle, l'ajout de poivre japonais ou d'un filet de sudachi (un agrume japonais) rehaussera encore plus les saveurs. Du point de vue nutritionnel, la truite arc-en-ciel est une source saine de protéines, faible en matières grasses, et contient de la vitamine D ainsi que des oméga-3.

Fujinomiya est également célèbre pour son ekiben (panier-repas de gare) appelé "Masuzushi" (ますずし), un sushi pressé qui capture la saveur exceptionnelle de la truite arc-en-ciel. Vous pouvez en acheter à la gare de Shizuoka, idéale pour accompagner vos voyages ou comme souvenir.

Pour accompagner la truite grillée au sel, rien de tel qu'un saké local au goût sec et léger. Confectionné avec l’eau pure du mont Fuji, ce saké sublime la délicatesse de la saveur de la truite.

Dans la préfecture de Shizuoka, il est également possible d’attraper vous-même une truite dans un étang de pêche ou au bord d’une rivière, et de la faire griller sur place. Déguster une truite grillée dans la nature magnifique de la région est une expérience unique et luxueuse typique du lieu. Ne manquez pas cette cuisine régionale d’exception, à savourer au pied du mont Fuji.

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