Viande Séchée
Un concentré de saveurs riches de viande

À propos de Viande Séchée

La viande séchée (干し肉, Hoshi niku) est une spécialité traditionnelle transmise depuis des générations à Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama. Cette région est également réputée pour être le berceau du plus ancien bœuf Wagyu du Japon, avec une longue tradition d’élevage de bœufs de qualité exceptionnelle.

Fabriquée en faisant sécher des blocs de bœuf pendant plusieurs jours, cette technique permet de concentrer les saveurs naturelles de la viande. À l’origine une méthode de conservation, elle se déguste aujourd’hui en fines tranches, légèrement grillées à la surface, pour un goût absolument délicieux apprécié de tous.

Contrairement au bœuf séché de style jerky, cette viande n’est pas dure, ce qui en fait une collation idéale pour tous les âges, des enfants aux personnes âgées. Vous pouvez en trouver dans les supermarchés et les boucheries locales, où elle est un témoignage vivant de la richesse de la culture gastronomique d’Okayama.

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