Curry Gratin de Mojiko
Un plat épicé au curry gratiné avec œuf coulant et fromage dans une ville portuaire rétro

À propos de Curry Gratin de Mojiko

Le Curry Gratin de Mojiko (門司港焼きカレー, Moji-kō Yaki Curry) est une variante unique de curry japonais, où du riz est couvert de curry, de fromage, d’un œuf puis cuit au four. Bien qu’il existe une recette standard, chaque restaurant propose sa propre version, avec des présentations et des ingrédients variés. Certains ajoutent même des fruits de mer locaux comme le fugu ou le poulpe en garniture.

La cuisson au four réduit légèrement l’humidité du curry, intensifiant sa saveur riche et crémeuse. Le fromage fondu sur le dessus forme un mélange irrésistible avec la sauce onctueuse, offrant une texture et un arôme incomparables. L’œuf coulant fond délicatement, créant un équilibre parfait entre le fromage, la sauce au curry et l’œuf. Ce mariage harmonieux de douceur, d’onctuosité, d’épices et de légères notes grillées représente toute l’essence du Curry Gratin de Mojiko.

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