Motsu Nabe
Le plat traditionnel de Fukuoka : « Motsu Nabe »
À propos de Motsu Nabe
Le « Motsu Nabe » (もつ鍋), célèbre plat traditionnel de Fukuoka, trouve ses origines dans un simple bouillon de sauce soja où des abats (motsu) et des ciboules (nira) étaient mijotés dans une casserole en aluminium.
La vedette du Motsu Nabe reste évidemment les abats ! Généralement préparé avec des morceaux de bœuf ou de porc, chaque restaurant choisit des parties spécifiques selon ses propres recettes. La fraîcheur et la préparation des abats influencent grandement la richesse des saveurs.
Pour conclure ce repas, il est courant d’ajouter des nouilles champpon dans le bouillon. Bien que certains établissements proposent du riz ou des udons, les champpon se marient parfaitement avec le bouillon riche en umami des abats et des légumes. Une expérience gustative unique et réconfortante à ne pas manquer !
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