Kabuzoni

Kabuzoni Introduction

Le kabuzoni est un plat local simple mais savoureux qui est largement consommé principalement dans la ville de Hagi, dans la préfecture de Yamaguchi. Il est populaire comme plat de base du Nouvel An et est préparé avec une soupe de sumashi à base de sauce soja avec du mochi rond, des navets et du trèfle comme ingrédients. Le mochi rond bouilli sans cuisson se marie bien avec la soupe de sumashi légèrement épaisse, et la légère douceur du navet se répand doucement. Il est également caractéristique d'ajouter du surume finement découpé en l'attachant pour améliorer son parfum et son apparence. Ce plat signifie porter chance en ajoutant des navets, « les stocks vont augmenter », et il est utile dans les lieux de fête depuis l'Antiquité. Il existe toujours une coutume selon laquelle les familles se réunissent à la fin de l'année, les hommes préparent des mochi et les femmes préparent le repas du Nouvel An. Bien que le kabuzoni soit simple, il s'agit d'un plat qui valorise la culture et les coutumes locales.

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les autres informations

• Nom de cuisineKabuzoni
• quartier Yamaguchi
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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