Oden de Shizuoka

À propos de Oden de Shizuoka

Les principales caractéristiques de « Shizuoka oden » sont que le bouillon est « noir » et que les graines d'oden sont collées sur des brochettes. La raison pour laquelle le bouillon de soupe Oden de Shizuoka est noir est que chaque magasin utilise de la soupe secrète depuis de nombreuses années. Ajouter de la sauce soja foncée au bouillon de soupe pris avec du tendon de bœuf et laisser mijoter dans une soupe noire. Le style local consiste à saupoudrer de farine de katsuobushi ou de sauce verte sur des graines chaudes. C'est un aliment familier aux habitants de la préfecture de Shizuoka au point qu'il est vendu dans les magasins Dagashi.

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