Fève de soja
Une fève de Kagoshima, grande, douce et riche en saveur
À propos de Fève de soja
La préfecture de Kagoshima est la première du Japon en termes de surface cultivée et de volume de production de fèves de soja (そらまめ, soramame).
Ces fèves se distinguent par leur grande taille, leur douce saveur ainsi que leur goût prononcé. Elles sont savoureuses, que ce soit bouillies ou grillées dans leur cosse.
Riches en vitamines (B1, B2 entre autres), en minéraux comme le potassium et le fer, ainsi qu'en fibres alimentaires, elles sont appréciées depuis longtemps comme un légume essentiel pour renforcer la vitalité.
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Plats régionaux de la région Kagoshima
Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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