Komatsu Udon
Un mets renommé depuis l'époque d'Edo, apprécié même par Bashō Matsuo
Komatsu Udon Introduction
Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) est une spécialité de la ville de Komatsu qui porte trois siècles d’histoire et de tradition. Il est dit que le célèbre poète Matsuo Bashō en aurait dégusté. Au temps de l'époque d'Edo, ce plat était offert au domaine de Kaga, puis envoyé comme produit de luxe aux shoguns et familles de daimyos. Les caractéristiques du Komatsu Udon incluent des nouilles fines au juste équilibre entre fermeté et douceur. Préparées avec l'eau limpide des sources souterraines des montagnes sacrées de Hakusan et accompagnées d'un bouillon léger à base de flocons de poisson et d'algues kombu, les nouilles offrent une texture lisse et élastique. Leur saveur se marie parfaitement avec le bouillon maison, pour une expérience gustative délicate et raffinée.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineKomatsu Udon
- quartier Ishikawa
- Classement culinaire Soba, udon, nouilles
Ishikawazone Autres plats
Nodoguro
Ishikawa
Hassu Mushi
Ishikawa
Yakisoba au Sel
Ishikawa
Zuiki
Ishikawa
Jibu-ni
Ishikawa
Mochi aux marrons d'Inde
Ishikawa
Soba, udon, nouillesPlats associés
Shimada Somen
Nagasaki
Kumagaya Horudon
Saitama
Soba de Tsugaru
Aomori
Toyohashi Curry Udon
Aichi
Kawara Soba
Yamaguchi
Soba d'Aizu
fukushima
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale