Udon Komatsu
Une spécialité de l'époque d'Edo que Matsuo Basho adorait égalementUdon Komatsu Introduction
Le komatsu udon, qui aurait été consommé par le haisheng Matsuo Basho, est une spécialité de Komatsu qui remonte à plus de 300 ans depuis sa livraison au domaine de Kaga pendant la période Edo. Il aurait également été envoyé aux shoguns et aux familles de daimyo en tant qu'objet précieux du domaine de Kaga. La caractéristique du Komatsu udon réside dans le fait que les nouilles, fines et suffisamment moelleuses, sont un bouillon de soupe légèrement parfumé qui utilise l'eau souterraine du mont. Le Hakusan, la montagne sacrée, et les nouilles fines ont une bonne texture, sont moelleuses et douces, et se marient parfaitement avec le dashi fait maison.
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les autres informations
- Nom de cuisineUdon Komatsu
- quartier Ishikawa
- Classement culinaire Soba, udon, nouilles
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Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale