Noto Kanburi
La viande serrée contient un excellent gras et est une saveur hivernale représentative de la préfecture d'IshikawaNoto Kanburi Introduction
La limande jaune, qui est un poisson migrateur, commence à se déplacer vers le nord de juin à juillet et passe du temps dans les eaux d'Hokkaido de l'été à l'automne. Pour pondre leurs œufs vers la fin du mois d'octobre, ils commencent à descendre vers le sud. Une partie d'entre eux entre dans la baie de Toyama depuis Niigata et est débarquée dans des filets fixes le long de la côte de la ville de Noto. La limande à queue jaune de Noto est pêchée sur la côte de Noto juste au moment de manger (il fait froid en hiver), car elle se laisse emporter par les courants chauds et froids et devient ferme et grasse. La fraîcheur, la couleur et le gras de la limande à queue jaune à cette période de l'année sont tous remarquables. La saison du KANBURI va de décembre à février de l'année suivante. La viande, riche en matières grasses, est excellente non seulement pour les sashimis, mais aussi pour le buri shabu ou le buri daikon. Dans la préfecture d'Ishikawa, il est de coutume d'offrir du KANBURI comme cadeau de fin d'année à la destination du mariage depuis la maison où la fille s'est mariée, et le KANBURI est très cher pendant la saison des cadeaux de fin d'année.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineNoto Kanburi
- quartier Ishikawa
- Classement culinaire Plats de fruits de mer
Ishikawazone Autres plats
Noto-don
Ishikawa
Udon Komatsu
Ishikawa
Jibutani
Ishikawa
Boîte à encens Crabe
Ishikawa
Tochimochi
Ishikawa
Kaburazushi
Ishikawa
Plats de fruits de merPlats associés
Maquereau rôti
Fukui
Trois tasses de poisson (chinchard)
Kagawa
limande à queue jaune Toyama
Toyama
Crevette tigrée du Japon
Kagoshima
Gokase Yamamé
Miyazaki
Crabe de coco
Okinawa
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale