Nikogori

Nikogori Introduction

Le Nikogori (煮こごり, Nikogori) est un plat traditionnel de Tsuyama, préparé en mijotant lentement des morceaux de bœuf comme les tendons, les jarrets ou la queue pour obtenir un bouillon épais, qui est ensuite refroidi pour se solidifier. Dans la ville de Tsuyama, une longue tradition existe autour de la consommation de viande de bœuf, et ce plat est né de l’ingéniosité de tirer parti des parties restantes. Servi avec du riz chaud, il libère toute la saveur savoureuse du bœuf pour un moment de réconfort gourmand.

les autres informations

• Nom de cuisineNikogori
• quartier Okayama
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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