Nikujaga de Kure

Nikujaga de Kure Introduction

Le Nikujaga de Kure (呉の肉じゃが, Nikujaga de Kure) est un ragoût préparé avec des pommes de terre de type May Queen, du bœuf, des nouilles konjac et des oignons, sans carottes ni petits pois. Une théorie intéressante relie l'origine du Nikujaga à un cuisinier subalterne du maréchal Tōgō Heihachirō qui, ayant reçu l'ordre de préparer un "beef stew" qu'il ne connaissait pas, a créé par essais et erreurs un plat sucré appelé "Amani". Cette recette aurait par la suite été consignée dans un manuel de cuisine navale de l'époque. Non seulement ce plat phare apportait une joie réconfortante aux soldats durant leurs longues navigations, mais il les a aussi nourris et gardés en bonne santé. Préparé dans un grand chaudron, la généreuse quantité de viande rehausse la saveur du bouillon qui s'infuse dans les pommes de terre et autres ingrédients, créant ainsi une harmonie de saveurs délicieuses.

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• Nom de cuisineNikujaga de Kure
• quartier Hiroshima
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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