Sushi aux feuilles de kaki
Un des plats traditionnels emblématiques de Nara
Sushi aux feuilles de kaki Introduction
Le "Sushi aux feuilles de kaki" (柿の葉寿司, Kaki no ha sushi) est l’un des plats régionaux les plus célèbres de Nara. Ce sushi se compose de petites bouchées de riz vinaigré, garnies de tranches de maquereau, de saumon ou d'autres poissons, enveloppées dans une feuille de kaki, et ensuite légèrement pressées. Les feuilles de kaki sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et antibactériennes, contenant du tanin et une riche quantité de vitamines. Ces feuilles sont si bénéfiques qu'elles sont également utilisées dans la médecine traditionnelle. Outre leur rôle de protection contre le dessèchement du riz, elles contribuent également à une meilleure conservation du sushi. De plus, les poissons bleus comme le maquereau, utilisés dans cette recette, sont réputés pour réduire le cholestérol et prévenir l'artériosclérose. Quant au vinaigre incorporé dans le riz, ses bienfaits pour la santé sont largement connus et appréciés.
Ähnliche Videos
les autres informations
NARAzone Autres plats
Harusame
NARA
Nara-zuke
NARA
Kuzumochi de Yoshino
NARA
Miwa Somen
NARA
Chagayu de Yamato
NARA
Nyumen
NARA
SushisPlats associés
Kan-kan Sushi (Hora ita zushi)
Kagawa
Salmons de Shinshu
Nagano
Sushi pressé au maquereau
Kagawa
Hitan Sushi
Oita
Sushi Edo-mae
TOKYO
Tekone Sushi
Mie
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale