Akashiyaki

Une douceur moelleuse et fondante
Akashiyaki Hyogo

Akashiyaki Introduction

Akashiyaki (明石焼き, Akashiyaki) est un plat traditionnel réputé originaire de la ville d'Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Ce mets léger est préparé à base d'œufs, de farine spéciale appelée "ukiko", de farine de blé et de morceaux de poulpe. Localement, il est également connu sous le nom de "Tamago-yaki" (玉子焼き). Bien qu'il ressemble visuellement à des takoyaki, Akashiyaki se distingue par sa pâte à base d'œufs et sa façon unique de le consommer : trempé dans un bouillon dashi savoureux. Sa texture fondante et moelleuse réchauffe le cœur et procure un moment de douceur et de réconfort.

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