Daisen Tofu

Daisen Tofu Introduction

Le Daisen Tofu (大山豆腐, Daisen tofu) trouve ses origines à l’époque d’Edo, lorsque les pèlerins se rendaient au temple Daisenji, situé dans la ville d’Isehara, dans la préfecture de Kanagawa. Ce tofu soyeux, fabriqué à partir de 100 % de nigari, est une spécialité que vous pouvez déguster dans des auberges et des restaurants spécialisés situés le long de l’allée menant au sanctuaire Oyama Afuri. Le tofu doit son goût unique à l’eau pure et de qualité issue des montagnes de Tanzawa. Dans la région, un événement festif appelé le « Festival du Tofu d’Oyama » est également organisé pour célébrer cette délicieuse tradition locale.

les autres informations

• Nom de cuisineDaisen Tofu
• quartier Kanagawa
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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