Nameko

À propos de Nameko

Le Nameko (なめ茸, Nameko) est une spécialité culinaire de la préfecture de Nagano, réputée pour sa production de champignons. La majorité des enokitakés, ingrédient principal du Nameko, provient de cette région. Le Nameko désigne généralement des jeunes enokitakés cuits dans une sauce soja jusqu'à obtenir une texture légèrement sirupeuse, avec un parfait équilibre entre le sucré et le salé. Riche en fibres et en vitamines tout en restant faible en calories, ce mets délicieux est une option idéale pour allier plaisir et santé.

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