Nabe de Dozeu (Loach)
Le goût populaire de l'époque Edo ! Le nabe de loach
Nabe de Dozeu (Loach) Introduction
Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire. Ce plat rustique peut être préparé de différentes manières : le "nabe Yanagawa", où le loach est ouvert, mijoté dans une sauce sucrée-salée et accompagné de gobo (racine de bardane) et d'œufs ; le "maru nabe", dans lequel des loachs vivants sont cuits entiers après avoir été plongés dans du saké ; ou encore le "nuki nabe", préparé avec des loachs ouverts sur le dos et mijotés avec du gobo. Le loach est apprécié pour sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits revitalisants.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineNabe de Dozeu (Loach)
- quartier TOKYO
- Classement culinaire Plats chauds
TOKYOzone Autres plats
Chanko Nabe
TOKYO
Ramen de Hachiōji
TOKYO
Fukagawa-meshi
TOKYO
Gyoza avec ailes croustillantes
TOKYO
Yanagawa Nabe
TOKYO
Anmitsu
TOKYO
Plats chaudsPlats associés
Potée de Sanglier
Ibaraki
Chanko Nabe
TOKYO
Dago Jiru
Kumamoto
Sosuri Nabe
Okayama
Jibu-ni
Ishikawa
Pot-au-feu de sanglier
Aomori
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale