Kaaku Sushi
Dégustez l'histoire et la tradition d'Oda en une bouchée. Kaaku Sushi - Petit par sa taille, grand par le plaisir.

À propos de Kaaku Sushi

Le Kaaku Sushi (角ずし, Kaaku sushi) est un plat traditionnel de la ville d'Oda, dans la préfecture de Shimane, particulièrement apprécié lors des festivals. Préparé avec un petit moule en bois d’environ 5 cm, ce sushi superpose du riz vinaigré avec des garnitures de légumes mijotés dans une sauce sucrée-salée, le tout parsemé d'œufs finement hachés pour ajouter une touche de couleur.

Fait notable, aucun poisson ni viande n’est utilisé : les ingrédients principaux sont des légumes tels que les carottes ou les champignons shiitake. Grâce à sa bonne conservation, il est souvent servi lors d’occasions spéciales ou de célébrations. Le Kaaku Sushi, c'est une petite bouchée qui renferme non seulement des saveurs locales, mais aussi des siècles d’histoire et de culture remontant à l'époque d'Edo. Une véritable mémoire joyeuse en format miniature.

Note : Le Hako Sushi, une autre forme de sushi pressé, se distingue du Kaaku Sushi par la forme et la taille du moule en bois utilisé pour sa préparation.

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