Nosawana Tsukemono
Le goût réconfortant de la maison : les légumes Nosawana ! Parfait avec un bol de riz !

À propos de Nosawana Tsukemono

Dans la région de Shinshu, on dit souvent : « La neige, le kotatsu et les feuilles de légumes marinées ». Le Nosawana, cultivé avec l'eau pure et riche en minéraux de la fonte des neiges et bénéficiant des écarts de température entre le jour et la nuit, est un ingrédient apprécié depuis longtemps par les habitants de cette région. Plus le climat est froid et l'eau fraîche, plus le Nosawana devient tendre et savoureux. Ce légume mariné, symbole de la cuisine familiale de Shinshu, est légèrement salé, frais en bouche, et rehaussé par des lactobacilles naturels qui en amplifient le goût subtil et raffiné.

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