Champloo

À propos de Champloo

Le champloo est l'un des plats faits maison les plus représentatifs d'Okinawa. Il s'agit d'un plat simple mais nutritif préparé en faisant frire du tofu, des légumes et parfois du porc et des œufs ensemble. Dans le dialecte d'Okinawa, « champuru » fait principalement référence à un plat appelé plat sauté à base de tofu. Les plus typiques sont le champuru au melon amer, qui utilise du melon amer (melon amer), et le Marmina champloo, qui utilise des germes de soja.

L'essentiel de ce plat est le tofu de l'île d'Okinawa. Le tofu Hard Island ne se désagrège pas facilement, même lorsqu'il est sauté, et sa caractéristique est que la saveur s'imprègne dans le tofu en le déchirant avec les mains et en le faisant dorer. Jusqu'au début de la période Showa, le champloo était préparé uniquement avec du tofu et des légumes, mais aujourd'hui, du porc, du spam et des œufs y sont souvent ajoutés, ce qui en fait un plat plus volumineux.

La méthode de cuisson est simple, mais c'est un plat de base préparé quotidiennement dans les foyers d'Okinawa qui permet de faire ressortir l'umami en le faisant frire tout en profitant de la valeur nutritive des légumes et du tofu.

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