Plats régionaux de la région Kagoshima
Cooking Classes in Japan
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Tonkotsu
Le Tonkotsu (とんこつ) est un plat traditionnel préparé en faisant griller des côtes de porc avec l'os, puis en les faisant mijoter dans du shōchū de patate ...
Kesen Dango
Le Kesen Dango (けせん団子, Kesen dango) est une pâtisserie japonaise aux haricots rouges, douce et délicate, qui dégage un subtil parfum de feuilles de cann...
Sashimi de Kibinago
Le Kibinago (きびなご) est un petit poisson mesurant environ 10 cm, indispensable sur les tables de Kagoshima. Parmi les multiples façons de le déguster, le ...
Plats de Bonite
La pêche à la bonite à Makurazaki possède une histoire de plus de 350 ans. Depuis 1994, la ville est fière d'être classée numéro un au Japon pour la producti...
Karukan
Le Karukan (かるかん, Karukan) est une confiserie renommée de la préfecture de Kagoshima, préparée à base de farine de Karukan, d’igname sauvage et d’eau. Ce...
Akumaki
L'Akumaki (あくまき, Akumaki) est une pâtisserie unique de la préfecture de Kagoshima, principalement consommée lors de la fête des garçons (Tango no Sekku)....
Jumbo Mochi
Le "Jumbo Mochi" (じゃんぼ餅, Janbo Mochi) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagoshima, apprécié depuis des siècles. Il se compose de boulettes de...
Tokobushi
Le Tokobushi (とこぶし) ressemble à l'abalone en apparence mais est légèrement plus petit. Sa chair est tendre et savoureuse, et il est connu sous le nom de ...
Kanpachi
Le Kanpachi (かんぱち, Kanpachi) de Kagoshima est le numéro un au Japon en termes de production. Il est élevé avec soin grâce à une alimentation spécialement...
Crevette Kuruma
La Crevette Kuruma (車海老, Kuruma ebi) est une spécialité de la préfecture de Kagoshima, élevée dans les eaux chaudes et riches de la baie de Kagoshima. Grâ...
Fève de soja
La préfecture de Kagoshima est la première du Japon en termes de surface cultivée et de volume de production de fèves de soja (そらまめ, soramame). Ces fè...
Keihan
Le Keihan (鶏飯, keihan) est un plat régional des îles Amami dans la préfecture de Kagoshima, proche d'un ochazuke traditionnel (riz arrosé de bouillon). ...
Sushi au Kibi-Nago
Le Sushi au Kibi-Nago (きびなご寿司, Kibi-Nago sushi) est une spécialité culinaire de la préfecture de Kagoshima, mettant en valeur le kibi-nago, un petit po...
Ramen de Kagoshima
Le ramen de Kagoshima (鹿児島ラーメン, Kagoshima ramen) est un plat à base de soupe légèrement trouble au porc et de nouilles droites typiques de la région d...
Shirokuma Kakigori
Le Shirokuma (白熊, Shirokuma) est une délicieuse glace pilée originaire de Kagoshima, très appréciée depuis longtemps dans la région. Cette spécialité co...
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