Shiokatsuo Udon
Ein neuer Beginn für Udon mit dem Aroma von salzigem Bonito!

Über Shiokatsuo Udon

Shiokatsuo Udon (しおかつおうどん, Shiokatsuo udon) ist eine geschmackvolle Spezialität, bei der das traditionelle Konservierungsprodukt "Shiokatsuo" aus der West-Izu-Region als Topping auf Udon-Nudeln verwendet wird. Es eignet sich perfekt für Zeiten, in denen der Appetit gering ist, oder als Abschluss nach einem Getränk. Es wird in mehr als 30 lokalen Restaurants angeboten, und einige servieren es sogar mit einem Onsen-Ei als zusätzliche Zutat.

Shiokatsuo wird in Tago Port, West-Izu, hergestellt, wo hochwertiger Bonito (Katsuo) reichlich gefangen wird. Der Bonito wird im Ganzen in Salz eingelegt und getrocknet, um ein Konservierungsprodukt zu schaffen, das seit langem geschätzt wird. Es wird sogar als Glücksbringer in Haushalten verehrt und in Shinto-Hausschreinen geopfert.

West-Izu Shiokatsuo Udon wurde 2009 von der „Nishi-Izu Shiokatsuo Studie Gruppe“ ins Leben gerufen und erfreut sich großer Beliebtheit in der Region.

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