Miso Nikomi Udon

Über Miso Nikomi Udon

Miso Nikomi Udon (味噌煮込みうどん) ist eine typische Spezialität aus der Region Nagoya. Dieses Gericht wird mit frischen Nudeln direkt in einem Tontopf gekocht und in einer kräftigen Brühe aus Hatcho-Miso und Bonitoflocken serviert.

Die dicke, reichhaltige Brühe auf Basis von rotem Miso harmoniert perfekt mit den festen, bissfesten Nudeln – ein Markenzeichen der Miso Nikomi Udon aus Nagoya. Die charakteristische Textur der Nudeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Je nach Haushalt oder Restaurant variieren die Zutaten, aber häufige Beilagen sind frittiertes Tofu (Aburaage), Hühnchen, Kamaboko (Fischkuchen) und Frühlingszwiebeln. Typischerweise wird ein rohes Ei kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe gegeben, um den Geschmack noch abzurunden. Ein weiteres Highlight ist, dass Miso Nikomi Udon immer in einem traditionellen Tontopf zubereitet und serviert wird – das macht dieses Gericht besonders authentisch.

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