Senzanki

Imabari's local karaage, considered the origin of Japanese fried chicken
Senzanki Ehime

Senzanki Einleitung

Senzanki (せんざんき, Senzanki) ist ein traditionelles Gericht aus Imabari, einer Region im Osten der Präfektur Ehime, und wird als Ursprung des japanischen Karaage (frittierte Hähnchenstücke) angesehen. Das Gericht besteht aus Hähnchenfleisch, das in einer Marinade aus Sojasauce, Sake und Knoblauch eingelegt und anschließend knusprig frittiert wird. Der saftige Geschmack macht süchtig – nach einem Bissen will man mehr! Der Name Senzanki stammt von der Zubereitungsmethode: das Hähnchen wird einst in feinen Stücken, wie tausend Schnitte, zerteilt und dementsprechend „Tausendschnitte“ (Senzanki) genannt.

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