Kitakami-Kroketten

Kitakami-Kroketten Einleitung

Die Kitakami-Kroketten sind ein traditionelles Gericht aus der Stadt Kitakami in der Präfektur Iwate, das von den Einheimischen sehr geschätzt wird. Was diese Kroketten besonders macht, ist der großzügige Einsatz von erlesenen Zutaten aus der Region. Die Hauptzutat, "Futago-Satoimo" (eine spezielle Taro-Art), zeichnet sich durch ihre starke Klebrigkeit und ihren intensiven, vollmundigen Geschmack aus, was der Krokettenmasse eine einmalig samtige Textur verleiht. Dazu kommt feines Wagyu-Rindfleisch, das in der reichen Natur Kitakamis aufgezogen wurde, sowie nährstoffreiches Schweinefleisch aus der Präfektur, das reich an Vitamin B1 und Mineralien ist. Diese hochwertigen Zutaten verleihen den Kroketten ein reichhaltiges Aroma und eine beachtliche Sättigung. Als zusätzliches Highlight wird auch Spargel, der in Iwate die höchste Produktionsmenge der Präfektur hat, beigefügt, was die Geschmacksbalance perfekt macht und für Abwechslung sorgt. Die "Kitakami-Kroketten" wurden von der Kitakami-Kochvereinigung ins Leben gerufen, um die Region zu beleben. Sie sind in vielen verschiedenen Lokalen der Stadt erhältlich, wo sie in unterschiedlichster Form, wie etwa als Sandwich, auf Reisschalen oder als Beilage für Soba, serviert werden. Ihre Vielseitigkeit ist ein weiterer Pluspunkt. Zudem haben sie die Region als lokales Gourmet-Highlight auch bei Veranstaltungen wie dem "B-1 Grand Prix" vertreten und sind daher weithin bekannt und beliebt. Ein Beispiel dafür ist ein Traditionsrestaurant aus der Meiji-Zeit, in dem Besucher die Kroketten als Teil eines Menüs bei einem wunderbaren Blick auf den Kitakami-Fluss genießen können, um die regionalen Zutaten in vollen Zügen zu erleben. Auch in den Raststätten entlang der Autobahnen sind die Kroketten als Take-Away erhältlich, wodurch sie bei Touristen, die auf der Durchreise sind, besonders populär geworden sind.

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Andere Informationen

• NameKitakami-Kroketten
• Bezirk Iwate
• Kochtyp Tempura, frittiertes Essen

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