Hiroshima-Tsukemen

Über Hiroshima-Tsukemen

Herr Shingu, der in Showa 29 einen Hinweis aus China erhielt, eröffnete in Hiroshima ein chinesisches Restaurant „Xinkaen“. Zu dieser Zeit waren die „kalten Nudeln“, die in diesem Geschäft serviert wurden, beliebt. Es wird gesagt, dass „kalte Nudeln“, die durch Eintauchen von Nudeln in heiße und kalte Suppenbrühe mit Chilischoten, Sesamöl und Essig gegessen werden und heute noch vererbt werden, die ursprüngliche Form von „Hiroshima-Tsukemen“ sind. Danach tauchten ab etwa Showa 60 Fachgeschäfte mit dem Namen „Tsukemen“ auf. Ab etwa Heisei 13 wurde es aufgrund der Äußerungen von Prominenten landesweit berühmt, und der Boom der „Hiroshima-Tsukemen“ begann.

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