Hiroshima Tsukemen

Über Hiroshima Tsukemen

Hiroshima Tsukemen (広島つけ麺, Hiroshima Tsukemen) hat seinen Ursprung im Jahr 1954, als Herr Shingu in China inspiriert wurde und in Hiroshima ein chinesisches Restaurant namens "Shinkaen" eröffnete. Zu dieser Zeit war ein Gericht namens "Reimen" (kalte Nudeln) besonders beliebt. Dieses Gericht, bei dem Nudeln in eine kalte, würzige Sauce aus Chili, Sesamöl und Essig getaucht worden, gilt als die ursprüngliche Version des heutigen Hiroshima Tsukemen.

Mitte der 1980er Jahre begann man, das Gericht "Tsukemen" zu nennen, und spezialisierte Restaurants eröffneten. Um das Jahr 2001 herum wurde das Gericht durch eine Bemerkung eines Prominenten landesweit bekannt, was schließlich den Boom von Hiroshima Tsukemen einleitete. Dieses pikante und erfrischende Nudelgericht bleibt bis heute eine beliebte Spezialität.

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