Hachinohe Ramen

Über Hachinohe Ramen

„Hachinohe Ramen“ ist ein lokales Ramen, das seit vielen Jahren in Hachinohe City, Präfektur Aomori, beliebt ist. Es begann, als Herr Zheng Keying, der um 1928 aus China nach Hachinohe zog, die Cafeteria „Rairakken“ eröffnete, die bis heute ihre traditionellen Aromen bewahrt.

Das charakteristische Merkmal von Hachinohe Ramen ist eine leichte Sojasoßensuppe aus getrockneten Sardinen und Hühnerknochen. Der leichte Geschmack getrockneter Sardinen schwebt in der Luft, und der sanfte Geschmack, der Sie nostalgisch macht, ist attraktiv. Die dünnen, handgekneteten Nudeln passen gut zur Suppe und verstärken den einfachen, aber tiefen Geschmack. Die Toppings sind eine orthodoxe Kombination aus Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Menma, und Sie fühlen sich vertraut.

2002 wurde anlässlich der Eröffnung der Tohoku Shinkansen Hachinohe Station die „Hachinohe Ramen Association“ gegründet. Traditionelle Ramen aus Hachinohe wurden als „nostalgischer alter Geschmack“ neu aufgelegt. Heute wird es in lokalen Restaurants als Souvenir angeboten, und einfache, altmodische Ramen erregen wieder Aufmerksamkeit.

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