Pferdefleisch-Ramen
Eine Spezialität aus Shichinohe in der Präfektur Aomori
Über Pferdefleisch-Ramen
Pferdefleisch-Ramen (馬肉ラーメン, Baniku Ramen) ist ein einzigartiges Gericht aus der Stadt Shichinohe, die bekannt ist für ihre lange Tradition in der Pferdezucht.
Im Rahmen der regionalen Belebung wurde dieses Gericht entwickelt, bei dem statt des üblichen Chashu zartes Pferdefleisch verwendet wird. Die Suppe auf der Basis von Pferdeknochenbrühe ist leicht und delikat im Geschmack. Dazu kommen reichlich Gemüse wie Kohl, Karotten, Sojasprossen und Mu-Err-Pilze, was dieses Ramen zu einer sättigenden und besonderen lokalen Köstlichkeit macht.
Bewertung
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Japanische Küche - Ramen
Kochtyp
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