Süßwasser-Muschelsuppe
Ein lokales Gericht, auf das Shimane stolz ist und das als eines der sieben Kinne des Shinji-Sees (Shinjiko Shicchin) gilt!
Über Süßwasser-Muschelsuppe
Shijimi gilt als einer der „Shinji Lake Seven Chin“, und ein typisches Gericht, bei dem diese Muschel verwendet wird, ist Shijimi-Suppe, die oft in Gasthäusern und Häusern zubereitet wird. Da der Shinji-See ein Bracksee ist, sind die dort lebenden Muscheln Yamato Shijimi und ihr Fang beträgt etwa 6.100 Tonnen pro Jahr, und er ist landesweit berühmt. In „Lake Shinji Shichin“ gibt es noch andere Wolfsbarsche, Mologengarnelen, Aale, Reiher, Weißfische und Karpfen.
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