Shijimi-Suppe

Über Shijimi-Suppe

Die Shijimi-Suppe (しじみ汁, Shijimi-Jiru) ist eines der repräsentativen Gerichte, die aus den kleinen Muscheln, den sogenannten Shijimi, zubereitet werden. Diese Muscheln gehören zu den „Sieben Köstlichkeiten des Shinji-Sees“, einer Brackwasserlagune in Shimane, und sind ein fester Bestandteil in lokalen Gasthöfen sowie in den Haushalten der Region.

Da der Shinji-See ein Brackwassersee ist, gedeihen dort die Yamato-Shijimi-Muscheln in großer Menge, mit einem jährlichen Fang von ca. 6.100 Tonnen – eine der höchsten in ganz Japan, was diese zu einer nationalen Delikatesse macht. Zu den weiteren „Sieben Köstlichkeiten des Shinji-Sees“ gehören außerdem Lachs, Flusskrebse, Aale, Silberreiher, Eisfische und Karpfen.

Wenn Sie die lokale Küche noch weiter entdecken möchten, probieren Sie auch Shijimi-Ochiai (Klebereis mit Shijimi) oder den einzigartigen Shijimi-Burger!

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