Jappa-Suppe
Ein unverzichtbares Wintergericht der Region Aomori
Über Jappa-Suppe
„Jappa“ ist ein Begriff aus dem Tsugaru-Dialekt und bedeutet „Reste“ oder „Abfälle“, wobei er meist die ungenutzten Teile von Fischen bezeichnet. Die Jappa-Suppe (じゃっぱ汁, Jappa-jiru) ist ein klassisches Wintergericht aus Aomori, das Kabeljau oder Lachs sowie Gemüse umfasst. Diese Zutaten werden zusammen gekocht und mit Salz oder Miso gewürzt. Besonders die Jappa-Suppe aus Kabeljau ist ein echtes Geschmackserlebnis, da die reichhaltigen Aromen von Milchner und Leber hervorragend mit der kräftigen Misobrühe harmonieren. Ein Must-have an kalten Wintertagen in Aomori!
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