Mikan-Nabe
Ein harmonischer Genuss aus frischen Meeresfrüchten und sonnengereiften Mandarinen von Suo-Oshima!

Über Mikan-Nabe

Mikan-Nabe (みかん鍋, Mikan-Nabe) ist ein einzigartiges Gericht aus der Region Suo-Oshima in der Präfektur Yamaguchi, die für ihre reiche Mandarinenproduktion bekannt ist und beeindruckende 80 % der Landesproduktion ausmacht.

Dieses regionale Highlight entstand aus einer kreativen Zusammenarbeit der Tourismusorganisation und der Landwirtschaftsgenossenschaft von Suo-Oshima anlässlich einer Veranstaltung am 15. Oktober 2006 namens "Suo-Oshima Marugajiri". Die Idee, frische lokale Meeresfrüchte mit den köstlichen Unshu-Mandarinen (温州みかん) zu kombinieren, wurde geboren und nach vielen Versuchen umgesetzt: Gebratene Mandarinen, die direkt im Topf landen.

Die Suo-Oshima Tourismusorganisation hat klare Merkmale für Mikan-Nabe festgelegt, die dieses besondere Gericht auszeichnen:
1. **Sanft geröstete Mandarinen mit ihrer aromatischen Schale** – Kleine Mandarinen werden im Ganzen im Ofen gebraten und mitsamt Schale für das Nabe verwendet. Die Mandarinen für das Gericht tragen sogar ein spezielles Markenzeichen, das sie als „vom besten Koch empfohlen“ kennzeichnet.
2. **Frische Fischklöße mit Zitronenaroma** – In die Klöße aus regionalem Fisch wird ein Hauch von Zitrusduft eingearbeitet.
3. **Würziger Mikan-Pfeffer als Beilage** – Eine einzigartige Paste aus grünen Chilischoten und Mandarinenzesten sorgt für den perfekten Schärfe-Kick.
4. **Zum Abschluss: Flaumiger Mikan-Reisbrei** – Der Topf wird mit einem luftig-leichten Reisbrei mit Eischnee abgerundet.

Die aromatische Mikan-Pfeffer-Würze verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Schärfe, die für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgt. Und mit dem abschließenden, fluffigen Mikan-Reisbrei genießen Sie die köstliche Essenz dieses besonderen Gerichts bis zum letzten Löffel. Ein Muss für alle Liebhaber regionaler Spezialitäten!