Tekone Sushi
Ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest, wenn du Ise besuchst – Tekone Sushi!

Über Tekone Sushi

Tekone Sushi (てこね寿司, Tekone Sushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Region Ise-Shima, das vor allem bei Fischern seit jeher beliebt ist.

Dieses bunte Chirashi-Sushi kombiniert roten Fisch wie Bonito oder Thunfisch, der zuvor in einer Sojasauce-basierten Marinade eingelegt wurde, mit würzigem Sushi-Reis. Je nach Geschmack können Shiso-Blätter, Ingwer oder getrocknete Algen darüber gestreut werden. Seinen Namen verdankt das Gericht der Zubereitungsart, bei der die Zutaten mit den Händen vermischt werden – daher „Tekone Sushi“.

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