炸虾天

香酥松软,品味大海的馈赠——爱媛的炸虾天
炸虾天 爱媛县

炸虾天的介绍

炸虾天(えび天, 炸虾天)是爱媛县东予地区,从新居浜到川之江一带流传已久的乡土料理。这道美食以濑户内海丰富渔场燧灘捕获的小杂虾为原料,将小虾连壳打碎,与豆腐和白身鱼糊混合后油炸,口感松软且香气扑鼻,独具特色。 这道料理因为使用了虾壳,富含丰富的钙质,是一款注重健康的美味。同时,为了最大限度地展现豆腐的甘甜和虾的鲜香,调味时特意减少了盐分。炸虾天不仅是冬季回乡时的伴手礼或岁暮礼品,在当地家庭中也备受喜爱,传承至今。 新居浜市的老字号“秋月食品工业”自1920年创立以来,一直沿用传统方法制作并销售炸虾天。他们的特制炸虾天使用了通常用量两倍的小虾,因此风味更加浓郁。如今,无论是在当地的超市、道之驿还是通过网络,都能轻松购得这道爱媛美味,让全国各地的人们都能享受到它独特的魅力。 来到爱媛时,一定要尝试一下这道“炸虾天”。这一充满海洋与人类真情的美食定能为您的身心带来温暖与喜悦。

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