炸虾天
香酥松软，品味大海的馈赠——爱媛的炸虾天
炸虾天的介绍
炸虾天（えび天, 炸虾天）是爱媛县东予地区，从新居浜到川之江一带流传已久的乡土料理。这道美食以濑户内海丰富渔场燧灘捕获的小杂虾为原料，将小虾连壳打碎，与豆腐和白身鱼糊混合后油炸，口感松软且香气扑鼻，独具特色。 这道料理因为使用了虾壳，富含丰富的钙质，是一款注重健康的美味。同时，为了最大限度地展现豆腐的甘甜和虾的鲜香，调味时特意减少了盐分。炸虾天不仅是冬季回乡时的伴手礼或岁暮礼品，在当地家庭中也备受喜爱，传承至今。 新居浜市的老字号“秋月食品工业”自1920年创立以来，一直沿用传统方法制作并销售炸虾天。他们的特制炸虾天使用了通常用量两倍的小虾，因此风味更加浓郁。如今，无论是在当地的超市、道之驿还是通过网络，都能轻松购得这道爱媛美味，让全国各地的人们都能享受到它独特的魅力。 来到爱媛时，一定要尝试一下这道“炸虾天”。这一充满海洋与人类真情的美食定能为您的身心带来温暖与喜悦。
